Santa Rosa de Cabal

Santa Rosa de Cabal es una de las principales ciudades del departamento colombiano de Risaralda con una población de 132.000 habitantes entre sus áreas rurales y urbanas. La Ciudad de las Araucarias como es conocida tiene una superficie de 564 km² y localizado en la zona andina colombiana, específicamente la región cafetera, tiene un clima templado de montaña, con una temperatura promedio de 19°C.

15 km al nororiente de Pereira están las termales del municipio de Santa Rosa de Cabal, que brotan de la tierra a una temperatura de 70 ºC y bajan por las cascadas hasta las piscinas a 40 ºC. En este sitio los viajeros también pueden recibir masajes y hacer caminatas ecológicas mientras disfrutan del paisaje montañoso.

Santa Rosa de Cabal tiene fama desde hace décadas gracias al chorizo que se prepara en este municipio. Al llegar, los viajeros encuentran varios restaurantes en los que este embutido, que se puede comer cocido, frito y asado, se elabora artesanalmente. En el tradicional chorizo santarrosano se emplean las mejores carnes del cerdo, picadas a mano, y se agregan cebolla, tomate, ajo, pimienta, comino y otros aliños.

Fiestas de las Araucarias
Cada año, en octubre, en Santa Rosa de Cabal se llevan a cabo las Fiestas de las Araucarias, en las que participan los habitantes de este municipio. Entre otras actividades, durante este evento se proyectan películas, se hacen videoconciertos, espectáculos musicales y de teatro, y se exponen artesanías. Igualmente, se organizan un encuentro regional de danza y juegos pirotécnicos, entre otras cosas.